俗语说“脾胃虚弱，百病生”，足以可见脾胃的健康对于我们身体来说有多么的重要。中医里面常提的是，脾胃是一家，它们是人体的后天健康之本，脾胃能够很好的促进气血的生成。如果一个人把脾胃伤到了，又任由它不管，那么就很容易引起气血不足，从而让其它器官也得不到足够的营养进行运作，得不到及时的调理，从而百病生成。

平时我们常听老人说猪肚能够健脾胃，可在现在这么关键的时期，别说不喜欢吃猪肚，就是喜欢吃，你也不容易买得到呀。所以今天分享大家一个非常常见，价格又非常便宜的健脾胃的食材，这就是山药。

山药的营养价值非常的高，山药含有丰富的黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，从而保护脾胃的健康。山药还含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，都是有利于脾胃消化吸收功能。此外山药还含有丰富的膳食纤维，能够减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品。脾胃好了，搭配上一些补气血的食物一起吃，山药还能够使补血的效果增强。

平时我们大多数的人做山药来吃，要么炖汤，要么直接素炒。今天就为大家分享一道山药的新吃法，搭配上补血效果非常棒的红豆沙一起。山药这样做太好吃了，不仅口感香甜美味，补血效果也是杠杠的。营养又健康，我们家隔天就想吃，常给小孩子最好了。这个春天多做它来吃，小孩子抵抗力好少生病，女人多吃气血足，不化妆也漂亮。

【山药豆沙饼】

一，食材：山药3根，鸡蛋2个，普通面粉170g，糯米粉150g，红豆沙100g，芝麻适量，食用油适量。

二，山药豆沙饼的做法：

1.首先准备好所有的食材，记得戴上手套，然后先将山药的皮去掉，再切成小段，清洗干净后，装入盘里，放入蒸锅中，把它蒸熟备用。

2.把蒸熟的山药取出来装入盆里，然后用擀面杖先捣成山药泥。然后加入150g糯米粉和150g普通面粉，用筷子把它搅拌成絮状。记得先不要加水，以免把面粉揉太稀了，如果后面水不够再适量加点水就可以了。直到搅拌成絮状后，开始下手揉面，把它揉成一个光滑的面团，再盖上保鲜膜醒发10分钟。

3.现在来做馅料，因为红豆沙直接加进去会比较甜，吃起来会有点腻，所以我们在红豆沙里面再加入20g普通面粉，用手把它捏均匀。然后取适量的豆沙，再用手捏成一个一个小丸子做馅，装入盘里备用。

4.面团醒发好后，不用取出来揉面，直接取适量的面团，先搓圆，再捏成一个薄饼，取一个豆沙馅放进来，用虎口收口，再搓成一个小长条，这样一个小饼的胚就做好了。装入盘里，把剩余的食材全部做完备用。

5.把鸡蛋打入碗里，然后搅散，芝麻倒入另外一个碗里。准备好后，把所有的生胚全部放入一个大点的盆里，然后把鸡蛋液倒进去，均匀晃动盆，让生胚均匀裹上鸡蛋液，然后用筷子夹入芝麻碗里，再均匀裹上一层芝麻，装入盘子里面备用。

6.电饼铛提前预热好，然后刷一层食用油，把做好的山药豆沙饼放上去。先盖上盖子，小火烙2分钟，时间到了揭开锅盖，把饼翻一面继续煎。这时候不需要盖锅盖了，小饼隔差不多1分钟左右就翻一面，直到把所有的面都烙至金黄色，用铲子轻轻按压饼，能够立即回弹，就表示饼熟透了。

7.出锅装盘，带着浓浓的芝麻香味的山药豆沙饼就做好了，吃一口，豆沙馅料十足，香甜美味，加入了糯米在里面，还特备的Q弹，太好吃了。

小贴士：

今天为大家分享的这个山药豆沙饼的做法就结束了，非常的简单。山药加上红豆沙，还有鸡蛋一起来做的小饼，营养又健康，不管是老人还是小孩吃，都是非常不错的。下面就为大家总结一下烙饼的小技巧：

1.处理山药的时候记得戴手套，不然容易因为山药产生的黏液过敏瘙痒，得不偿失。也可以把它蒸熟后再去皮，也是不错的哦。

2.做这个小饼的时候，不光加面粉，再加点糯米粉在里面，吃起来会更加的Q弹好吃。

3.烙饼的时候一定记得全程小火慢烙，不然容易外面糊了，里面还没有熟透哦。

好了，如果你也喜欢这个小点心，就赶紧在家试试吧，脾胃好了，身体气血足，其它器官才能更健康的运行哦。